Gleichgewichtige Packungen bei naturgewachsenen Produkten
Die Herstellung von Aufschnittpackungen mit definierten Gewicht läßt sich bei kalibergetreuen Waren
(Salami, Schinkenwürste, etc) durch eine konstante oder durch Kontrollwage geregelter Schnittdicke recht gut bewerkstelligen. Doch bei naturgewachsenen Produkte ist der verbleibende Ausschußanteil recht groß. Die Ursache ist die starke und unvorhersehbare Querschnittsänderung bei naturgewachsenen Produkten.
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